quinta-feira, 26 de fevereiro de 2015

BACALHAU

INGREDIENTES
2 kg de bacalhau salgado
1/2 kg de cebola cortada em rodelas finas
250 g de azeitonas pretas
1/2 kg de batatas cortadas em cubos
300 ml de azeite de oliva
salsa picada a gosto
sal somente se for necessário

MODO DE PREPARAR
Se for salgado, reidratar várias vezes a água. Após cozinhar, limpar tirando a pele e espinhos. Faça lascas e reserve. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira bem grande. Refogue a cebola sem deixar dourar, acrescente todos os ingredientes e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos. Espere refogar bem. Junte a salsa e esta pronto para servir.

TABULE

INGREDIENTES
1 xícara [chá] de trigo para kibe
4 tomates picados
1 pepino japonês picado
1 cebola média picada
cebolinha  picada a gosto
salsinha picada a gosto
folhas de hortelã picado a gosto
1 limão [suco]
sal e pimenta síria a gosto
azeite a gosto
1 pé de alface lisa ou do seu gosto

MODO DE FAZER
Deixe de molho na água o trigo por 30 minutos. Apos este tempo escorra e esprema bem. Misture com a cebola, o tomate, a salsinha, a cebolinha, o hortelã, o pepino com 1/3 das folhas de alface picada. A parte prepare o molho com o suco de limão, o sal, o azeite e a pimenta síria coloque sobre os outro ingredientes, misturando tudo muito bem. Sirva em uma travessa rasa forrada com o restante da alface.

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